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地場産

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【土佐文旦】さっぱりジューシーで酸味と甘みのバランスも良し!

みなさんこんにちは!「The よさこい」スタッフです! さっそくですが、今回紹介させていただくのは! 地場産情報第6弾! 土~佐~文~旦~! 土佐文旦は、文旦(ぶんたん、サボン)と呼ばれる柑橘系果実の一種で、高知で栽培されている特産フルーツです! 果実の大きさは、300g~1kgほどのものまであり、一般的には、400g~700gぐらいの文旦が幅広く流通しています。 土佐文旦の旬は、1月中頃から4月 […]

【山北みかん】こじゃんと甘い高知のみかん!

みなさんこんにちは!「The よさこい」スタッフです! 地場産紹介としては5ヵ月振りですね! 以前初夏の味覚として「小夏」を紹介させていただきましたが、もちろん高知の柑橘類は「小夏」だけではありません! 今回紹介させていただくのは! 地場産情報第5弾! 山~北~み~か~ん~! 甘味たっぷり水分たっぷりの高知のみかんです! 特にオススメなのは、味が濃縮された小玉! 甘皮がとても薄く、普通にむいている […]

【四万十うなぎ】こだわりのうなぎをこだわりの焼きとタレで!

みなさんこんにちは!「The よさこい」スタッフです! いよいよ7月、そろそろ最高気温が30度に突入する地域も増えてきたのではないでしょうか? 暑く熱い夏、高知をはじめ夏よさこい地域ではよさこいムードもうなぎのぼりですね! そしてうなぎといえば!(導入が雑) 地場産情報第4弾! 四万十うなぎ~! 清流四万十川でとれたシラスを、こだわりの環境で育て上げ、焼き上げ、蒸し上げた逸品です! うなぎの質は「 […]

【四万十天然あゆ】清流四万十川の水と藻で育った天然もの!

みなさんこんにちは!「The よさこい」スタッフです! 6月も後半、全国の河川で続々と鮎が解禁されていますね! 清流として有名な高知県の四万十川でも、ぷりぷりの天然あゆが釣りあげられていますよ! というわけで地場産情報第3弾! 四万十天然あゆ~! 日本三大清流のひとつであり、「日本最後の清流」とも呼ばれる四万十川は自然の宝庫! あゆのエサとなる川底の藻も豊富で質が良く、あゆが美味しく育ちます。 釣 […]