【土佐文旦】さっぱりジューシーで酸味と甘みのバランスも良し！
みなさんこんにちは！「The よさこい」スタッフです！ さっそくですが、今回紹介させていただくのは！ 地場産情報第6弾！ 土～佐～文～旦～！ 土佐文旦は、文旦（ぶんたん、サボン）と呼ばれる柑橘系果実の一種で、高知で栽培されている特産フルーツです！ 果実の大きさは、300g～1kgほどのものまであり、一般的には、400g～700gぐらいの文旦が幅広く流通しています。 土佐文旦の旬は、1月中頃から4月 […]
地場産
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【山北みかん】こじゃんと甘い高知のみかん！
みなさんこんにちは！「The よさこい」スタッフです！ 地場産紹介としては5ヵ月振りですね！ 以前初夏の味覚として「小夏」を紹介させていただきましたが、もちろん高知の柑橘類は「小夏」だけではありません！ 今回紹介させていただくのは！ 地場産情報第5弾！ 山～北～み～か～ん～！ 甘味たっぷり水分たっぷりの高知のみかんです！ 特にオススメなのは、味が濃縮された小玉！ 甘皮がとても薄く、普通にむいている […]
【四万十うなぎ】こだわりのうなぎをこだわりの焼きとタレで！
みなさんこんにちは！「The よさこい」スタッフです！ いよいよ7月、そろそろ最高気温が30度に突入する地域も増えてきたのではないでしょうか？ 暑く熱い夏、高知をはじめ夏よさこい地域ではよさこいムードもうなぎのぼりですね！ そしてうなぎといえば！（導入が雑） 地場産情報第4弾！ 四万十うなぎ～！ 清流四万十川でとれたシラスを、こだわりの環境で育て上げ、焼き上げ、蒸し上げた逸品です！ うなぎの質は「 […]
【四万十天然あゆ】清流四万十川の水と藻で育った天然もの！
みなさんこんにちは！「The よさこい」スタッフです！ 6月も後半、全国の河川で続々と鮎が解禁されていますね！ 清流として有名な高知県の四万十川でも、ぷりぷりの天然あゆが釣りあげられていますよ！ というわけで地場産情報第3弾！ 四万十天然あゆ～！ 日本三大清流のひとつであり、「日本最後の清流」とも呼ばれる四万十川は自然の宝庫！ あゆのエサとなる川底の藻も豊富で質が良く、あゆが美味しく育ちます。 釣 […]